做法与步骤

  1. 1

    鸭子收拾干净斩块，沥干水分，春笋去壳对半切开煮约20分钟。

    春笋酱烧鸭的做法的做法步骤1
  2. 2

    锅烧热润锅后，加少许油，下鸭子中火翻炒。如果鸭子出水多，可将锅子倾斜把炒出来的水倒掉。

    春笋酱烧鸭的做法的做法步骤2
  3. 3

    保持中火，炒至鸭子出油后，斜锅，下冰糖炒至溶化。

    春笋酱烧鸭的做法的做法步骤3
  4. 4

    等冰糖炒匀后下花椒、生姜和大蒜翻炒出香味。

    春笋酱烧鸭的做法的做法步骤4

    5. 注意事项：
    1、鸭子尽量沥干水分，否则炒的时候会大量出水。
    2、炒鸭子油不用多，炒的过程中鸭子会出油。
    3、如果没有柱候酱只用豆瓣酱也行。
    4、炖制时间根据锅具、火力、鸭子本身和自己喜欢的口感而定。

    END