红辣油拌莴笋

莴笋去叶，削尽皮洗净，切成长8厘米、粗3毫米的丝，加精盐少许。蒜苗洗净，先切成段，再切成丝。姜去皮洗净，切成细丝待用。

将笋丝挤干水，抖散放盆内，加蒜苗丝、姜丝、白糖、酱油、红油辣椒、味精、芝麻油拌匀，装盘即成。