-
1. 白萝卜去皮,切厚片备用
2. 五花肉洗净,煮熟后捞出沥水备用
3. 香料准备好,蒜切片,辣椒切圈 -
4. 煮熟的五花肉切片
5. 起油锅,放入五花肉片和香料翻炒
6. 中小火煸至五花肉出油 -
7. 放入萝卜片翻炒一下,加入蚝油、生抽、糖
8. 加水至没过所有材料,大火煮开后转中大火
9. 煮至萝卜片微微透明汤汁也差不多收干了,如果味道不够可以补点盐,撒一把葱花起锅
干锅萝卜家常做法
主料
- 1根白萝卜 100克含热量:14大卡
- 200g五花肉
辅料
- 2个干红辣椒 100克含热量:324大卡
- 1个八角 100克含热量:281大卡
- 1把花椒 100克含热量:316大卡
- 1瓣蒜 100克含热量:129大卡
- 1汤匙蚝油 100克含热量:51大卡
- 2汤匙生抽 100克含热量:20大卡
- 1汤匙白砂糖 100克含热量:387大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
萝卜要选水分少的旱萝卜,普通的白萝卜很容易出水。我买的是胖胖的韩国萝卜(虽然很不喜欢这个名字哈),如图示,这种萝卜水分少,适合炒。普通的白萝卜水气大,适合煲汤。萝卜要炒到焦黄,油渍渍的才到火候,十分有嚼头。我经常不放肉,就只是用香菇爆爆锅,全素,做成香菇萝卜片,也很好吃的。
END
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