干贝皮蛋煮红苋菜汤

红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净。干贝事先泡发，我这个是隔夜泡了一个晚上的。

蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁。热锅冷油小火爆香蒜片。

加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻。加入干贝爆香。

开大火加入苋菜翻炒均匀。加入适量的水烧开，（没过材料，汤汁多点没有关系，浇饭吃更香）转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可。