香拌香干马兰头

取鲜嫩马兰头去杂洗净，放人沸水中余透至熟，待开水重新翻滚才能捞起，摊开晾凉，挤干水分，用刀剁成米粒状。把香干、熟笋、胡萝卜也切成米粒形状。

炒锅置火上，放人熟植物油，烧至六成热时，投人香干、熟笋、胡萝卜，再加人调味品编炒至熟，投人马兰头，推匀，淋人香油即可装盘。