红烧香辣梭鱼的做法

梭鱼清理干净，洗净后切段，在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。

热锅上油，油热后下梭鱼，小火慢煎。梭鱼煎至金黄时起锅备用。

锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。

加1小碗清水，放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油，放几个干辣椒。烧开后转小火。

煮至汤汁浓稠后，大火收汁，即可。