香辣口水鸡的做法

1、准备仔鸡一只，洗净，浸泡半小时去除血水。 2、将鸡冷水下锅，放入葱姜。 3、烧开后加入少许盐，关火盖锅盖焖30分钟（这样保证鸡鲜嫩而且是熟透的）。

4、在鸡汤中浸泡，自然晾凉后将鸡捞出斩成条码到深盘中（也有将鸡焖好后提出来过凉水的，可以保证。 鸡肉紧致，鸡皮脆嫩） 5、将料汁兑好。 6、浇淋到鸡块上，撒上花生碎和香葱末即可。