方法与步骤

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    准备原料:将一半的虾去皮去虾腺,片开留虾尾备用。

    沙拉柠檬大虾的做法步骤1
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    黑胡椒碎,鲜柠檬汁和盐腌上。锅中水烧开,将另带皮放锅中煮熟捞出备用。

    沙拉柠檬大虾的做法步骤2
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    煮好的虾晾凉后去皮,每个虾用刀片成两片码在盘中。用少许牛奶、砂糖和鲜柠檬汁把沙拉酱调匀后挤在虾上即可。

    沙拉柠檬大虾的做法步骤3
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    腌好的虾先沾鸡蛋液,然后沾面包糠,在六成热的油锅里炸至表面金黄,配番茄酱或者糖醋汁上桌即可。

    沙拉柠檬大虾的做法步骤4
  5. 注意事项
    1.沙拉虾煮的时候最好带壳一起煮,这样能使虾的水分流失少一些,口感不至于那么老,但是注意火候,别煮过了,哪怕中间的芯儿稍微有一点生都比煮过了强。
    2.炸虾的时候也一样,因为虾在油里很容易熟,所以油温要六成,如果油温太低,面包糠不上色但虾熟了,这时候你怎么办,只能捞出来把油温升上去再 炸一下,但虾也老了,油温也不能太高,那样刚下去面包糠就黑了,所以要找这两种原料的共同的黄金点。

    END