香辣大虾
主料
- 150克大海虾
- 50克芹菜 100克含热量：42大卡
- 适量葱段 100克含热量：34大卡
- 适量姜片 100克含热量：80大卡
- 适量胡萝卜片
- 适量红辣椒 100克含热量：40大卡
辅料
- 少许香辣
- 少许盐 100克含热量：0大卡
鲜虾颜色鲜艳、透明好。虾壳坚硬、头部完整、体部硬朗、弯曲，活动性强的为佳。宜用姜、醋当佐料，海虾属于寒凉性食物，姜性热，起到中和作用，醋有杀菌作用。虾背上的虾线，是虾未泄完的废物，若是吃到嘴里，有泥腥味，尤其是大虾，应去掉食用。
做法
1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净；芹菜切段。
2.锅中放油，烧至五成热后，投入大虾，炸至金黄色，盛出；另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡萝卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可。
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