酸菜炒北极虾

1.酸菜一定要洗净切细段，
2.葱切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈；

3.锅做热放油，稍热后下葱末、姜片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味。
3.倒入酸菜煸炒出酸菜独特的香味。
4.酸菜炒出香味加些生抽、盐、白糖、开水，可以稍多些煮开，我认为粉丝会比较吸水，太干了不好吃。

5.放入野生北极虾，水开后就可以下粉丝了，稍煮一会
6.移到煲中小火放上葱末，加盖开始炖就行了。等汤汁有些收干了就可以了，撒香葱末此时北极虾的味道已经全都煮到粉丝汤中了。