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准备一条乌鱼,将鱼片批成薄片,在清水冲洗干净,放入黄酒、盐,用手捏,让每一块鱼片味道入味,要求腌制十来分钟。
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起油锅,放入红辣椒、蒜和姜片,炒出香味来,放入准备好的咸菜翻炒,放入适量的清水,清水的量最好是没过鱼片的。
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放入适量的醋,将切断的鱼骨头放入汤中,先煮,待汤汁煮开后,放入腌制后的鱼片。
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放入适量的盐,适量的蔬之鲜就可以起锅装盘了。
适合大众食用的酸菜鱼
主料
- 一条乌鱼
- 100克咸菜
辅料
- 适量黄酒 100克含热量:66大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量红辣椒 100克含热量:40大卡
- 适量蒜 100克含热量:129大卡
- 适量姜片 100克含热量:80大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
- 适量蔬之鲜
- 适量盐 100克含热量:0大卡
我喜欢吃酸菜鱼,特别是爸爸用乌鱼烧得酸菜鱼。去年的正月初二回娘家的时候,爸爸特地烧给我们吃的。当时爸爸是用啤酒来代替清水,和我平时烧得酸菜鱼不太一样,味道也挺不错的。
END
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