-
1.海米洗净,用温热水泡5分钟左右即可,葱、姜切末。
2.冬瓜洗净,用挖球器挖出冬瓜球(切大片炒也行),剩下的冬瓜带皮做龙骨煲汤或煮水,可清热下火又减肥。
3.锅内放油,煸香葱末,放入海米炒出香味,加入绍酒少许。 -
4.放入冬瓜球翻炒。
5.加少许泡海米的水,盖锅改中火1~2分钟。
6.至冬瓜变透明后加少许盐,因海米有一定的咸味,勿需多放,然后大火收汁即可。根据个人爱好,出锅前可撒少许香葱末。
海米烧冬瓜
主料
- 适量海米 100克含热量:198大卡
- 适量冬瓜 100克含热量:13大卡
辅料
- 适量葱 100克含热量:34大卡
- 适量姜 100克含热量:80大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 适量绍酒
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。
END
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