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将苋菜洗净,切成段,用开水焯一下,捞出沥干水分;泡发的海米切成末;蒜捣成泥。
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炒锅置火上,倒入油,油热后依次放入盐。海米末、苋菜,用大火煸炒片刻,下入蒜泥炒熟即成。在炒菜时下入泡发海米的汤,可提高菜的鲜味和营养价值。
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方法与步骤
注意事项:
此菜海鲜味浓,软润油滑,油而不腻,味道鲜美;蒜用量多,有强烈的辛辣味,调味解腻,可提高菜的味道。