鸡腿冬瓜汤

1.冬瓜洗净去皮切片。
2.火腿切片。

3.鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟。
4.捞出鸡骨用温水洗净浮沫。另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入鸡骨，煮10分钟。

5.放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟。
6.放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅匀即可盛出。