香辣炒螺丝

1.把螺丝冲洗干净。
2.在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。

3.沥干水分。
4.准备好葱姜蒜。

5.锅中注入油，爆香花椒。
6.下入郫县辣椒煸炒出红油。

7.下入葱姜蒜炒香。
8.倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒。

9.加入糖 酱油 盐和适量的水。
10.烧至汤汁浓缩。关火，在原汤中泡至1小时即可。