荞麦麻酱面的制作方法

方法与步骤

1

富强粉和荞麦面加少许盐加凉水和成硬面，饧30分钟（有时间多饧会），然后用压面机压成面条。

2

再制作麻酱水，其他分别按图制作就可以了。

3

将香椿咸菜的都切丝拌到一起。

注意事项：
因为是荞麦面没有普通面粉有劲所以和面时一定要硬，平时压面条的面我是按10:4加水的，和好后饧1-2小时再压面条，因为是荞麦面加水量就要少了。