方法与步骤

  1. 1

    把鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧适当深度切花刀,猪肉切粒,葱切小节,姜蒜剥净表皮,切米粒大小。

  2. 2

    锅中放入烹调油1汤匙,猪肉下锅煸炒,待其吐油,放入豆瓣酱、姜蒜,煸炒出香味,烹入黄酒、酱油,添入开水适量(没过鱼为宜)把鱼、白糖等调味品同时入锅,烧开,移至小火慢烧,待鱼烧透,取出放盘中。

  3. 3

    汤汁烧开,放入葱节,旺火把汁收稠(亮油为宜)浇在鱼上即可。

  4. END