娇滴滴的蕃茄牛肉饼

1.香菇洗净，下入开水锅中焯熟，捞出放凉后切成碎丁；葱切末。
2.鸡蛋1个打破后分开蛋黄和蛋清，取蛋清备用。

3.将牛肉馅放入盆中，添加少量凉水，向一个方向搅拌，拌匀后再加凉水继续搅拌，分次添加后搅拌至所有的凉水都搅入肉中。再倒入蛋清搅匀。
4.再放入淀粉搅匀，放入面粉搅拌上劲。

5.放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油，搅匀后再放入葱末略搅。
6.用匙舀一勺放在手上，轻压成圆饼状。

7.煎锅中放入少许油，小火，放入肉馅煎制。煎到一面金黄后再翻面煎，两面呈金黄色熟透后盛出摆入盘中。
8.洋葱洗净，切成碎丁。炒锅中倒入少许油，小火，放入洋葱丁炒出香味，再放入番茄酱略炒，放糖，放白醋，转中火，分两次倒入水淀粉勾芡后盛出浇到肉饼上即可。