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将菠菜洗净,放在烧开的水里快速的焯一下,稍变色即可捞出。然后迅速的在冷水下冲凉~~~~~ 给菠菜焯水既去涩味又去草酸。
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一个鸡蛋打散,越散越好。
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锅内用刷子刷一层薄油,最好是没有流动的油,以防蛋液不能固定,随锅滑动,开最小火,倒入鸡蛋液,慢慢的转动锅,让蛋液均匀的铺满锅底,转动锅到蛋液不能流动为止,蛋液打的越散,火越小,摊的越薄。一直用最小火,当蛋皮的边缘大部分突起,自动与锅分离时。用铲子将熟了的蛋皮对折,再翻个面,以保证最厚的地方熟透,即可。
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调拌:将鸡蛋皮切丝,稍寛些最好,菠菜切段。加入适量盐、白糖、米醋,调拌均匀即可(无需再加麻油)。
早餐营养菜——蛋皮菠菜的做法
主料
- 适量菠菜 100克含热量:23大卡
- 两个鸡蛋 100克含热量:143大卡
辅料
- 适量花生油 100克含热量:884大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量米醋 100克含热量:68大卡
菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。凉拌吃更佳。
END
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