私房小菜——小酥肉

1、将五花肉切厚片备用 2、加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入 3、将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀

4、倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出 5、复炸一遍沥油备用 6、锅中留少许底油将葱姜片八角爆香，烹入料酒和生抽

7、翻入炸好的肉片，加入没过肉的水。 8、大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂。 9、撒葱姜丝和香菜段，加入盐和鸡精调味即可。