-
1.备好食材。
2.白萝卜去皮切片,五花肉切片,美人椒切圈,蒜切碎,干辣椒切碎。 -
3.在锅中先煸炒下五花肉,加入料酒去下腥。
4.再倒入蒜,干辣椒炒香。 -
5.倒入白萝卜。
6.翻炒均匀。 -
7.倒入美人椒。
8.倒入辣酱。 -
9.翻炒均匀。
10.倒入五花肉。 -
11.翻炒均匀,加入盐半茶匙,生抽一勺,白胡椒少许,鸡精少许调味。
12.出锅。
香辣白萝卜炒五花肉的做法
主料
- 一块五花肉
- 一块白萝卜 100克含热量:14大卡
- 2根美人椒
- 2个干辣椒 100克含热量:324大卡
辅料
- 2瓣蒜 100克含热量:129大卡
- 1茶匙辣椒酱 100克含热量:36大卡
- 半茶匙盐 100克含热量:0大卡
- 一勺生抽 100克含热量:20大卡
- 1茶匙料酒 100克含热量:50大卡
- 少许白胡椒 100克含热量:296大卡
- 少许鸡精 100克含热量:268大卡
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美,脂肪与瘦肉交织,色泽粉红。 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
END
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