山药蛋花羹

香菇干水发后与胡萝卜、芹菜、廋肉各切成末待用；

把山药磨成糊用清水跑着，鸡蛋打散备用；

净锅上火加入水烧开，然后将芹菜末、香菇末、虾米、胡萝卜末、肉末一同入锅煮出味道，再放入盐、味精、几滴料酒调味，接着把山药打散均匀的倒进锅内搅拌；

等待山药熟后将鸡蛋分布至锅内一开放几滴食用油即可出锅。