美味家常菜——水煮牛肉
主料
- 250克牛里脊肉 100克含热量：228大卡
- 少许姜片 100克含热量：80大卡
- 少许蒜片
- 少许葱段 100克含热量：34大卡
辅料
- 15克干辣椒 100克含热量：324大卡
- 40克郫县豆瓣酱 100克含热量：106大卡
- 15克酱油 100克含热量：63大卡
- 1克味精 100克含热量：268大卡
- 适量食用油 100克含热量：884大卡
- 适量水淀粉 100克含热量：73大卡
- 适量花椒 100克含热量：316大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量：361大卡
- 适量料酒 100克含热量：50大卡
- 适量清汤
1. 做法
1.牛肉洗净切成薄片，用酱油、料酒腌渍入味，用水淀粉拌匀。
2.锅内放油烧热，下干辣椒、花椒，炸至棕红色，下郭县豆瓣酱炒出红色，倒入清汤稍煮，再加酱油、味精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片烧沸。
3.将牛肉片倒入微开的原汤汁锅中烧煮至入味，撒上葱段即可。
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