红烧烩牛腩的做法

1.牛腩肉冲洗干净，用冷水泡20分钟，泡过的牛肉放入高压锅中，加姜2片，清汤炖熟备用。
2.土豆、胡萝卜、口蘑洗净，过油至8成熟。

3.洋葱、西红柿切成滚刀块儿备用。
4.炒锅上火，加入黄油，小火至黄油融化。

5.下入洋葱和西红柿翻炒至西红柿软烂。
6.加入适量番茄酱继续翻炒，加入适量盐和糖调味。

7.将煮好的牛肉、土豆、胡萝卜、口蘑一同放入锅中。
8.加入炖牛肉的清汤，加盖儿煮10分钟，直到汤汁收浓稠即可。