红烧豆腐与鱿鱼

1.鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈；
2.豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；
3.至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；
4.起油锅，油热后下入洋葱丝炒香；

5.下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油；
6.下入煎好的豆腐翻炒均匀；
7.烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；
8.添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟；

9.添加鱿鱼圈，煮至变色；
10.添加辣椒翻炒均匀；
11.勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。