山药枸杞炖鸡汤

1.山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
2.土鸡洗净，沥干水分，剁成大块；
3.冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；

4.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质；
5.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
6.撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；

7.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
8.炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。