做法与步骤

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    1.首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。
    2.鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。

    泡椒凤爪的做法[有图]的做法步骤1
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    3.煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂。
    4.将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉。

    泡椒凤爪的做法[有图]的做法步骤2
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    5-6.准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。

    泡椒凤爪的做法[有图]的做法步骤3
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    7.将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧。
    8.自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

    泡椒凤爪的做法[有图]的做法步骤4
  5. 注意事项
    1.如果购买的泡椒有足够多的泡椒水,那就不用加白醋调味了。
    2.鸡爪不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。

    END