莴苣炒鸡肉的做法

将莴苣摘去叶子，削去外皮，切成丝备用

将莴苣摘去叶子，削去外皮，切成丝备用

炒锅烧热滑油，加入精制油，烧至七成热时，下入鸡脯肉丝划散，倒入漏勺中，沥去油备用。

炒锅留余油，煽炒尖辣椒丝，下入莴苣丝煽妙，加汤水、精盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡肉丝一起翻炒，淋入湿生粉、明油、香油炒匀，盛入盘中即可。