香菇炒鸡肉的做法

先将鸡肉剔去骨放人锅中煮至半熟（10分钟左右）,不要煮得太烂。

将毕熟的鸡肉切成片，鲜香菇洗净去柄切丝，生姜切成匆丝，鲜育蒜洗净切戍2厘米长的段。

将炒锅放在火上烧热，倒人花生油，先放姜丝炸香后，再放人青蒜略炒，然后再倒人香菇丝，加精盐2克，待香菇丝炒软后放人鸡肉片，再放人精盐3克，倒人适量的鸡杨，加盖炯3分钟左右，起锅前加适量酱油即可。