香芹拌肉丝的做法

将芹菜去根去洗净，人沸水锅中至断生，捞出过凉待用。将猪肉煮熟凉冷。

取菜盘一只，将芹菜理整齐切成4厘米长的段，用刀抬入盘中，再把猪肉切成丝撒在芹上。

用小碗一只将食盐、酸醋、酱油、味精、油辣椒、胡椒搅拌均匀，倒人芹菜盘中。淋上芝麻油即成。