黄豆炖猪手汤

做法与步骤

1

猪手剁块状（让猪肉档大叔代劳）刮去细毛，清洗干净。花生和黄豆提前浸泡2-3小时，洗干净；姜去皮，洗干净，刀背拍扁；蜜枣洗干净。

2

接适量清水，放入姜块，猪手，煮开，去血沫。

3

砂锅接适量清水，烧开，放入猪手、花生、黄豆、姜、蜜枣大火烧开，转中小火炖煮2小时，食用前加盐调味即可。

注意事项：
1.猪手就是猪前脚，脂肪较猪脚少，筋多，个人觉得比猪脚好吃，剁猪手一定要让卖肉的大叔代劳，家用菜刀一般很难剁开，如果家里人多，可以要全只猪手，2-3人的话建议半边,另外猪手有很多细毛，要耐心用钳子拔干净，或者用火烧干净，猪手关节处窝藏一些白色的污垢要刮干净。
2.花生和黄豆要提前浸泡，不然比较难煮烂。
3.蜜枣可加可不加，枸杞仅为装饰用。
4.花生煲汤颜色不算好看，汤色会发黑，属于正常反应，不影响汤品。