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1、春笋剥洗干净,切成滚刀块儿; 2、锅中坐水,大火煮沸后加入少许盐,放入春笋,焯烫2、3分钟;
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3、捞出后立即浸入冷水中过凉; 4、沥干水分备用;
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5、起炒锅,热锅入凉油,中火煸炒笋块儿至笋块儿表面起焦(大约4、5分钟,要有耐心哦!),烹入少许黄酒,煸炒均匀; 6、加入1大勺黄豆酱;
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7、保持中小火,继续煸炒至笋块儿上色均匀;加入白糖,翻炒均匀; 8、加入鸡精、点入香油,翻炒均匀,关火,即可。
豆酱焖春笋
主料
- 约500g春笋
- 1大勺海天黄豆酱
辅料
- 1小勺黄酒 100克含热量:66大卡
- 1小勺白糖 100克含热量:383大卡
- 少许鸡精 100克含热量:268大卡
- 2大勺食用油 100克含热量:884大卡
春笋味道虽鲜,营养却以纤维素为主,略显不足,加上一勺营养丰富的黄豆酱,营养也就更加全面了。黄豆酱含有丰富的磷脂、胆碱,有健脑的作用,还能促进肠蠕动、增进食欲。用黄豆酱代替盐与酱油,既减少盐的用量,又味美不油腻。
END
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