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将鸡蛋磕开,蛋清和蛋黄分别打人两个碗中,蛋黄加水淀粉搅匀;西红柿洗净,人沸水中烫过,剥皮去籽,切成长、宽各1厘米的丁;土豆去皮,切成1厘米见方的丁,人沸水中煮熟,捞出沥水;香菜去根,切成2厘米长的段。
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将蛋清和蛋黄碗人屉,蒸8分钟,蒸熟取出,切成1厘米的方丁。
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炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成热,用姜末炮锅,下人西红柿丁蝙炒几下,加人土豆丁,烹人米醋,加白糖、精盐稍炒,最后放人蛋块,颠翻几下,撒上香菜,出锅装盘即成。
土豆西红柿炒鸡蛋的做法
主料
- 3个鸡蛋 100克含热量:143大卡
- 100克西红柿 100克含热量:15大卡
- 75克土豆 100克含热量:77大卡
- 15克香菜 100克含热量:23大卡
辅料
- 35克花生油 100克含热量:884大卡
- 2克精盐 100克含热量:0大卡
- 8克白糖 100克含热量:383大卡
- 7克米醋 100克含热量:68大卡
- 3克姜末 100克含热量:80大卡
- 1克味精 100克含热量:268大卡
- 15克水淀粉 100克含热量:73大卡
这是一道富有多层次的色彩的菜,还可以让人开胃,引人食欲,实在是居家的必备菜呀。
END
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