诱人的茭白吃法——油焖茭白

茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热。

倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。

锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。