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将蒜薹洗净切小段,放入沸水锅中焯熟捞起晾凉备用;大蒜去皮拍碎。
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将晾凉的蒜薹加入辣椒面、辣椒酱、精盐、味精、白糖、蒜碎拌匀,装坛密封发酵即可。
蒜薹泡菜的制作[有图]
主料
- 500克鲜蒜薹
- 100克辣椒面
辅料
- 50克辣椒酱 100克含热量:36大卡
- 20克精盐 100克含热量:0大卡
- 30克味精 100克含热量:268大卡
- 50克白糖 100克含热量:383大卡
- 30克大蒜 100克含热量:129大卡
- 辣椒面
- 辣椒酱 100克含热量:36大卡
- 精盐 100克含热量:0大卡
- 白糖 100克含热量:383大卡
蒜薹又称蒜毫,是蒜的嫩薹,所含营养成分与蒜相同,含有丰富的辛辣味大蒜素(挥发性硫化物),它可以刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化。蒜素还有抗菌、杀虫、的功效。常食蒜薹可预防多种疾病。
END
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