方法与步骤

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    新鲜蚕豆剥去豆荚后放锅内氽至断生,氽好后捞出放在凉水里,剥去外衣备用。

    蒜苗蚕豆米的做法步骤1
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    蒜苗择洗干净后切成斜断;姜切丝,葱和红辣椒切斜断;

    蒜苗蚕豆米的做法步骤2
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    锅内放油烧热,爆香葱姜蒜,接着放入蒜苗翻炒。

    蒜苗蚕豆米的做法步骤3
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    放入蚕豆瓣翻炒均匀,烹入少许盐和糖调味,翻炒均匀后即可出锅。

    蒜苗蚕豆米的做法步骤4
  5. 注意事项
    1、蚕豆如果还很嫩的话,剥去豆荚就可以了,不介意口感的豆衣也可以一起吃掉,看个人喜欢了。
    2、蒜苗可以换成茴午或其它都可以,不同的搭配会有不同的风味。
    3、蚕豆经过氽烫之后,炒熟的时间就缩短了,所以能保持住脆嫩的颜色。
    4、新鲜应季的食材不需要太多的调味料,只用盐与糖已经足够

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