油淋茄子的做法

茄子洗干净后切成条。上锅蒸熟（开锅后约七、八分钟）。蒸茄子的时候，将青红椒、大蒜全部切成末、葱切成葱花备用。

将生抽、酱油（一丁点就好）、醋、香油、少许盐兑成调味汁。将青红椒末、蒜末、葱花倒入调味汁中，用小勺拌匀。蒸好的茄子端出来，把调味汁全部浇上去，再放少许干辣椒丝。

用一个小锅烧热适量植物油，趁热再均匀地淋到茄子表面。吃的时候拌匀即可。