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丝瓜去皮洗净,切成条;姜、蒜分别洗净切丝;葱洗净切葱花;青椒去蒂及子,洗净,切成丝,入热油锅中炒至五成熟,捞出备用。
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炒锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,放入丝瓜条,翻炒几下,加青椒、姜丝、葱花、蒜丝、素高汤,推炒几下,放盐、胡椒粉、白糖炒匀入味,调入味精,用水淀粉勾薄芡,淋香油,起锅装盘即可。
青椒炒丝瓜
主料
- 300克鲜丝瓜
- 100克青椒 100克含热量:27大卡
辅料
- 适量姜 100克含热量:80大卡
- 适量葱 100克含热量:34大卡
- 适量蒜 100克含热量:129大卡
- 适量植物油 100克含热量:886大卡
- 适量素高汤
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量水淀粉 100克含热量:73大卡
- 适量香油 100克含热量:886大卡
- 适量味精 100克含热量:268大卡
丝瓜又名蛮瓜、夭丝瓜、夭罗、绵瓜、布瓜、夭吊瓜、水瓜等。丝瓜性平味甘,无毒。有祛风祛痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血脉,下乳汁的功效。在海鲜品中鱿鱼含牛磺酸最多,每10克鲜品中有10.3一53.8毫克。若人的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血中的胆固醇含量便不会上升。故将鱿鱼同含胆固醇偏多的食物同烹,可避免胆固醇的沉积。牛磺酸还可抑制血小板的聚集,从而能降低血脂,可预防和治疗高血压病。
END
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