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1.肉先放入冰箱冷冻这样方便切成细丝。
2.青椒去蒂去瓤也切成细丝，蒜切片待用。
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3.肉丝中加人少许生抽、水、淀粉、鸡精、胡椒粉用手抓匀腌制10分钟左右。
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4.热锅冷油爆香蒜片。
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5.放入肉丝快速滑开至变色。
6.接着放入青椒丝也一样快速翻炒几下，滴几滴香油，加点盐、料酒和少许的糖（根据自己口味选择）即可。
青椒肉丝的做法
注意事项：
1.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
2.青椒喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
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