做法与步骤

  1. 1

    苦瓜洗净，切去两头的尖，剖成两半，挖去瓤和籽，斜切成3毫米厚的片。猪肉切成丝。姜、葱切成末。

  2. 2

    锅烧热 (不放油)下人苦瓜，用铲不停地铲动编炒，待水分干时，起锅晾开。再把锅洗净烧热，放入150克香油，油热时下人肉丝、葱、姜，炒散时，加人豆瓣酱、豆豉炒酥，出味后，下人苦瓜、盐、料酒、酱油、糖 (少许)、味精，翻炒均匀即可。

    3. END