-
1.新鲜的活鱼（我用的鲈鱼，一斤左右，烤盘刚好竖着放下。
2.流水下冲干净，洗去血污之类的，用厨房纸擦干。
-
3.葱段姜片蒜瓣准备好，生抽料酒盐两勺五香粉混合，涂抹在鱼的身上，为了让它死后安详，先来一段人工温柔马杀鸡，里里外外搓一遍按摩到。肚子里塞上葱姜蒜。一边腌制半小时到一小时。
4.腌制好后，预热烤箱200度，鱼身上撒些辣椒粉花椒粉胡椒粉五香粉，锡纸包上烤盘，刷油免得粘掉皮，入烤箱烤20-30分钟。
-
5.端出来翻面，再撒辣椒粉花椒胡椒粉，盐就免了，后续包你有味道，再入烤箱20-30分钟
6.在翻面烤鱼时，咱们来准备蔬菜。土豆杏鲍菇切小块，干红椒切切，葱姜切段。其他的蔬菜洗净沥水该切得切
7.西兰花菜花胡萝卜芹菜焯水备用。
-
8.锅中倒油，可以稍微多一些。油热后，放花椒粒葱姜炸出香味，拣出不用。
9.两大勺郫县豆瓣，翻炒一下
10.放两勺宅男女神老干妈下去，翻炒。
-
11.放入土豆杏鲍菇翻炒均匀，加水稍微炖一下，到土豆软透。个人觉得应该再放些茄条的，金针菇表示味道也很赞。
-
12.这个时候鱼翻面也差不多烤了二三十分钟了。我手脚比较笨拙，麻利点儿的就不会来看这个做法了把~~ 将炒好的土豆连同佐料一同倒进鱼盘里，两边均匀分布下，再入炉烤十分钟
-
13.这十分钟里，我又熬了点调料酱，植物油炸香花椒粒葱姜后 宅男女神 郫县豆瓣 一勺高汤混合均匀至浓稠。小心端出烤盘，把焯熟的菜码在土豆上，鱼的两边。浇上刚熬的调料酱，再入炉烤个五分钟十分钟。
-
14.好了！端出来，上桌！
烤鱼的做法
END
29102
