-
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。 -
4.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。 -
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。 -
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。 -
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。 -
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鱼的做法[有图],糖醋鱼的家常做法
主料
- 1500g鲤鱼 100克含热量:109大卡
辅料
- 2大勺番茄酱 100克含热量:85大卡
- 3/2小勺盐 100克含热量:0大卡
- 10g大葱 100克含热量:34大卡
- 5g生姜 100克含热量:80大卡
- 5g大蒜 100克含热量:129大卡
- 1小勺白酒 100克含热量:298大卡
- 1小勺料酒 100克含热量:50大卡
- 1/2小勺胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 2大勺陈醋 100克含热量:114大卡
- 3大勺白糖 100克含热量:383大卡
- 1/4小勺味精 100克含热量:268大卡
- 50g干淀粉 100克含热量:319大卡
鱼类是酒席宴上的佳肴。鱼的营养价值较高,其蛋白质的含量一般在15%~20%,脂肪在1%~10%,一般多在1%~3%,多者可达17%。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸组成,鱼中的蛋白质和脂肪易于被人体吸收,吸收率可达90%~98%。鱼类中除含有钙、磷、铁等矿物质外,还含有碘,尤其是海产鱼类含碘量较高,可达50~100微克/100克。此外,鱼类还含有维生素等。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
9022红烧猪头肉的做法
6363麻辣小龙虾的做法
6104红枣桂圆枸杞红糖水
5915豆腐小吃之脆皮豆腐
5716西红柿山药炖牛肉
5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注