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1.准备好材料。
2.用刀将鱼肉斜切成鱼片。(斜切会让鱼片更大）
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3.将切好的鱼片加入半勺盐，一勺胡椒粉，适量淀粉抓匀，腌制20分钟。
4.将葱切段，香菜切碎。
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5.将番茄在热水中烫一下。
6.烫好的番茄剥去皮备用。
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7.将番茄打碎成泥。
8.锅内烧油至六成热，下葱段和花椒爆香。（花椒炸香后捞出成菜口感会更好）
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9.加入打碎的番茄泥不停翻炒出水分。
10，加入适量的糖和盐调味。（番茄汁不够多的情况下可适量添加热水）
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11.大火将番茄汤烧开。
12.将鱼片用手迅速分片撒入锅中。
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13.继续大火烧至汤汁沸腾鱼片成熟。（鱼片很快就会煮熟，过度煮会影响口感）
14.加入香菜提味。（不喜可省略）
做法与步骤
END
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