菠萝面包

甜面包面团分割为每个50克并包入奶酥馅。将分割成每个重约20克或30克的菠萝皮压扁。

将压扁的菠萝皮包覆在包好馅的面包表面。均匀码入烤盘后放入温度38℃、相对湿度70%～80%的醒发箱发酵40～60分钟后入炉烘烤，温度为上火200℃、下火160℃，烤约15分钟。