四季经典家常菜之麻辣香锅的做法[组图]

1.准备好材料清洗干净。香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
2.莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

3.切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
4.五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）

5. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用
6.锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。

7.倒入麻辣火锅调味料，转中小火，炒至调料融化。
8.倒入五花肉炒匀。

10.倒入虾翻炒。
11.倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

12.倒入豆腐翻炒，加少许水，帮助菜肴入味。

最后掰开炸腐皮放入锅内。一起翻炒均匀，洒上香菜和芝麻即可。

本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的，如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。