-
1、生面提前解冻好,准备好沙茶王和大地鱼汤粉;
2、准备好亲亲肠,香菇切片,虾仁去掉虾线; -
3、生菜洗好沥干;
4、烧开一锅水,把面放进去用筷子打散; -
5、约3分钟后捞起过冷河;
6、沥干分到面碗里; -
7、把煮面水倒掉,另烧开一锅水,放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟;
8、加入沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底,同时另起一锅浇开一点水焯生菜; -
9、把汤底舀到面碗里;
10、把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。
厦门沙茶面的做法,沙茶面怎么做好吃
主料
- 200克生面
- 5只香菇 100克含热量:34大卡
- 50克虾仁 100克含热量:198大卡
- 6根亲亲肠
- 1棵生菜 100克含热量:15大卡
辅料
- 2勺沙茶王
- 1勺大地鱼汤粉
- 适量油 100克含热量:884大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
记忆回到那年五一前,正值春末夏初,同样开满木棉的厦门的夏天其实比广州来得晚,从广州出发我是穿着短衫短裤的,在出高崎机场那一刹被冷风扑了一个激灵,转头一看,周围的本地人还穿着长裤和外套呢。行走间遇上沙茶面的时候,我的胃开始瘾瘾作痛,这已经是老毛病了,暖暖鲜香的一碗面下去,胃痛竟然奇迹般慢慢减轻了。这应该是我第二次接触沙茶酱,第一次是作火锅蘸料吃过,已无印象,这碗沙茶面却让我这个从小厌面食的人连汤都喝光。那种混合着花生和葱蒜香的顺滑味道在舌齿间缠绕,鲜甜微辣,你很难形容清楚它究竟有几种香,具体是什么香。这次心血来潮,想自己做一次,凭着6年前的记忆,按自己的想法做出来,又一次把汤喝光了。
END
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