周日早点的味道——杏仁海绵小蛋糕的做法[组图]

主料

4颗蛋 100克含热量：143大卡
90克糖 100克含热量：387大卡
60克低粉
60克杏仁粉

辅料

30克黄油 100克含热量：888大卡

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。杏仁能给你钻石般坚固的指甲，每天吃两把即可。甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

周日早点的味道——杏仁海绵小蛋糕的做法[组图]

做法与步骤

1

1、4颗蛋加90克糖加入打蛋盆；
2、杏仁粉、低粉混合过筛；
3、黄油融化备用（可隔水融化，也可用微波低火力融化，高火力下如果时间掌握不好比较容易爆。我用60%火力1分钟）；
2

4、蛋糊打发到充分膨胀，打蛋器提起滴落的蛋糊不易很快消失形状；
5、用刮刀取些蛋糊放入黄油；
6、快速搅拌蛋糊与黄油混合，尽量均匀；
3

7、蛋糊中筛入低粉和杏仁粉的混合粉；
8、快速捞拌均匀后，将黄油蛋糊沿盆边儿倒入，快速拌匀；
9、入模，170度左右预热烤箱，烤约20分钟。