做法与步骤

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    准备材料:两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用(一个揉面用,一个烤面包时用)。

    红豆沙面包圈的做法步骤1
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    除了黄油和红豆沙以外,所有材料(面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母粉、温水)混合揉面。

    红豆沙面包圈的做法步骤2
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    最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起。

    红豆沙面包圈的做法步骤3
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    揉面过程,要揉出手套膜,盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵1小时。

    红豆沙面包圈的做法步骤4
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    发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。

    红豆沙面包圈的做法步骤5
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    取出面团挤压排气,均分成九等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

    红豆沙面包圈的做法步骤6
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    醒完后,取一个面团压扁,放入适量的红豆沙。

    红豆沙面包圈的做法步骤7
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    收口收紧捏实,向下,轻轻压扁。

    红豆沙面包圈的做法步骤8
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    慢慢擀成稍长些的椭圆形,不要过度用力,防止擀破豆沙流出。

    红豆沙面包圈的做法步骤9
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    用刀小心的在面团上切割,切成均匀的切口。注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透不要切太深。

    红豆沙面包圈的做法步骤10
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    切好后从侧面卷起,一直卷完,卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开。

    红豆沙面包圈的做法步骤11
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    抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。

    红豆沙面包圈的做法步骤12
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    全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,放入烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水。

    红豆沙面包圈的做法步骤13
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    发酵至两倍大后,取出刷鸡蛋液,送人热好180度的烤箱中层,上火180度,下火170度,烤制25分钟。

    红豆沙面包圈的做法步骤14
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    出炉!!!

    红豆沙面包圈的做法步骤15
  16. 注意事项
    小贴士:吃不完的面包,放凉后放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化。

    END