方法与步骤

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    1.南瓜洗净,去皮去籽,切成小块。 2.小块南瓜放入碗里,上锅蒸20分钟至南瓜变软。

    金色南瓜豆沙饼的做法步骤1
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    3.南瓜蒸熟后,控掉水分,加入细砂糖,捣成南瓜泥。 4.南瓜泥里一点点加入糯米粉。

    金色南瓜豆沙饼的做法步骤2
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    5.边加边揉,直到揉成南瓜糯米团(揉到三光,面光,盆光,手光)。 6.南瓜糯米团平均分成12个小团。

    金色南瓜豆沙饼的做法步骤3
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    7.取一个小糯米团,按扁,包入豆沙馅。 8.收口,像包汤圆一样搓圆。

    金色南瓜豆沙饼的做法步骤4
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    9.用手掌按扁,沾上白芝麻。 10.依次做完所有南瓜饼。

    金色南瓜豆沙饼的做法步骤5
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    11.锅里倒入油,烧至5成热,放入南瓜饼,小火浸炸。 12.南瓜饼膨胀后,捞出,待油温升高,再放入炸一次,捞出控油,这样炸出的南瓜饼很酥脆。

    金色南瓜豆沙饼的做法步骤6
  7. 注意事项
    1.揉面的时候,南瓜泥里边加糯米粉边揉,揉到软硬适中即可,不要一次倒入糯米粉。
    2.南瓜泥里我加入了适量的糖,如果喜欢奶香味,还可以适当加一点奶粉。如果不喜欢甜的,也可以省略糖。
    3.最后炸的时候,我炸了两次,第一次小火浸炸,这样南瓜饼会慢慢膨胀,如果一开始油温过高的话,很容易炸糊。第二次温度升高再炸,南瓜饼会很酥脆,口感更好,尽量趁热吃。

    END