-
一、准备工作
1.豆腐挤出水分,切成一厘米的厚片,均匀的撒上少许盐入底味儿。
2.用厨房纸巾擦干豆腐表面的水分。蘸上面粉,抖去多余的面粉。 -
3.热锅凉油,油温五成热时下入豆腐,一面成型后再翻面。
4.双面金黄色时捞出。 -
二、炒菜
1.油菜焯水,晾凉。(摆盘用)
2.准备调料。葱姜切丝,蒜拍碎。用糖醋生抽水调成碗汁。 -
3.锅中放少许底油,然后爆香葱姜,之后放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
4.倒入碗汁儿,大火烧开。 -
5.下入豆腐,烧开后,小火炖8分钟。取出豆腐。
6.锅中的料汁去除残渣,加入香油和蒜末,烧开后关火,淋在豆腐上即可。
无鱼版——鱼香豆腐的图文做法
主料
- 一盒北豆腐
- 四棵小油菜
- 30克面粉 100克含热量:352大卡
辅料
- 20克糖 100克含热量:387大卡
- 40克醋 100克含热量:31大卡
- 20克生抽 100克含热量:20大卡
- 30克纯净水
- 五瓣蒜 100克含热量:129大卡
- 15克郫县豆瓣酱 100克含热量:106大卡
- 少许香油 100克含热量:886大卡
- 少许盐 100克含热量:0大卡
鱼香豆腐,汉族特色菜肴。八大菜系之一湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成,特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。深受众多食客喜爱。昨天做了这道鱼香豆腐,老婆说:“别看今天又是全素斋,但是这道菜的香味儿决不亚于鱼香肉丝,比鱼香肉丝还下饭,真是美味又健康呀。”
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
- 291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
- 9022红烧猪头肉的做法
- 6363麻辣小龙虾的做法
- 6104红枣桂圆枸杞红糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西红柿山药炖牛肉
- 5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
- 5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
- 49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注